Recetas a Fuego de Leña

Entrantes

Pulpo asado a la murciana en horno de barro

Arroces/Paellas

Arroz con bogavante

Arroz con pulpo y zamburiñas

Arroz con pato y foie

Arroz a banda con almejas

Arroz con magra y costillejas

Arroz y verduras

Paella con costillas de cerdo

Arroz y pollo con garbanzos

Caldero con dorada

Risotto de verduras

Pescados

Bacalao con verduras

Dorada con langostinos al ajillo

Carnes

Codornices en escabeche

Guisos

Rabo de toro estofado

Arroz y habichuelas

Secreto ibérico estofado con patatas

Albóndigas a la jardinera

Guiso de costillejas

Pollo guisado

Garbanzos guisados con acelgas

Patatas a la riojana

Lentejas estofadas con chorizo

Alubias estofadas con chorizo

Olla gitana

Asados

Asado de pollo a la antigua

Postres

Tarta de queso y chocolate hecha en horno de barro

Brownie de chocolate y nueces en horno de barro y paja

El Archivo Vivo del Huerto - Cada producción está registrada por árbol, fecha y cantidad real obtenida.-

  • Archivo de la Tierra

    Cada árbol tiene nombre, historia y cosecha documentada.

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  • Producciones de Cosecha

    Lo que nace de cada árbol, con fecha y peso real.

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  • Reserva de la Despensa

    Ediciones limitadas con trazabilidad completa.

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